As sementes de girassol constituem um alimento muito rico em nutrientes essenciais apropriados para mulheres grávidas ou que estão amamentando, esportistas, anêmicos, desnutridos, conval- ecentes que necessitam de maior aporte nutritivo. O girassol é muito rico em minerais, tais como Magnésio, Ferro, Fósforo e Cálcio. É um dos alimentos mais concentrados em nutrientes, es- pecialmente gorduras, minerais e vitamanis B1 e E.
Modo de Uso: Pura, em saladas cruas, (como geléia: batendo as sementes no liquidificador e acrescentando mel.) Etc.
