É um Cereal, produzido na região dos Andes, da Bolivia e do México.
É rico em proteínas, de alto valor biológico, minerais como: cálcio, fósforo, potássio e vitaminas essenciais para a manutenção do nosso organismo.
Modo de usar: em saladas de frutas, vitaminas, sucos, etc., pode ser acrescentado na farinha de trigo para fazer pães, bolos, biscoitos, etc...
